食品・工業製品で認められるにおい・異臭の分析を実施します。
概要
におい（匂い、臭い）は揮発性物質を嗅覚により感知することで生じます。人の嗅覚が感じられる濃度（閾値）は、物質によって異なりますが、0.1 pptオーダーの濃度を捉えられる物質も存在します。そのため、においに起因する物質を検出するには、微量物質を対象とする分析技術が必要であり、夾雑物との差異を判定するための解析技術が必要となります。
当機構では、工業製品、食品、化粧品、衣類等さまざまな試料について、においの分析を行っています。複数人での官能試験により、においの質を確認した後、におい物質をヘッドスペース（HS）法、ダイナミックヘッドスペース（DHS）法、加熱脱着（TD）法、固相マイクロ抽出（SPME）法等により捕集し、ガスクロマトグラフ-質量分析計（GC-MS）により検出します。その後、データベースに基づき解析することで、においの物質を特定します。
通常納期は5～10日（営業日）です。短納期の試験も承りますので、まずはご連絡ください。
におい分析に用いる装置の例
におい分析フローチャート例
蓄積された過去のデータから原因物質を予想
HS法、TD法、SPME法、スターバー抽出（SBSE）法など 対象物質の濃度、マトリクスにより導入方法を選択 官能試験、GC-MS分析により同定した物質から、異臭の原因物質を特定
分析例
官能試験により飲料水からかび臭のような異臭が認められました。においの対象が水に含まれることからSBSE-GC-MS法により分析を実施しました。
異臭ある水、正常な水ともに多種類の物質が検出されました。クロマトグラムの減算を行い、正常な水から不検出のピークを同定することで、かび臭の原因となる2,4,6-トリクロロアニソールが10 pptオーダーの濃度で検出されました。
